주방 / 요리 관련 어휘

주방용품	tableware (식기류), dishwasher (식기세척기), rice cooker (밥솥), plate (평평한접시), dish (음푹한 접시), platter (큰접시), saucer (받침접시), rice bowl (밥그릇), spoon bag (수저통), spoon (= spoon and chopsticks) (수저), table[dessert, salad] fork (식탁[디저트, 샐러드]용 포크), kitchen knife (= cleaver, butcher knife) (식칼), bandsaw (톱칼), chopping board (= kitchen board) (도마), pot (깊은 냄비), cook-pot (냄비), pan (얕은 냄비), saucepan (소스냄비), frying pan (후라이팬), kitchen (sink) (개수대), sink mat (개수대 매트), whisk (= egg beater) (교반기), soup ladle (국자), tableware(= table service, dinner set (정찬용 식기), flatware(접시나이프포크스푼 등)) (식기), pantry (식기실), cupboard (= a sideboard, a dresser) (식기장, 찬장), gas range[stove] (= cookstove) (가스대 - stove를 많이 씀), can opener (깡통따개), corkscrew (타래 송곳), strainer (= sifter) (체), grid (석쇠), colander (조리용 소쿠리), ladle (주걱), stemware (유리잔류), stein (맥주잔), caster (구멍뚫린 조미료통), measuring cup (계량컵), juicer (쥬서기), lemon squeezer (레몬즙기), ice pail (= ice bucket) (얼음통), ice tongs (얼음집게), ice cube sugar (각설탕), ice cube (각얼음), percolator (커피끓이개), kitchen towel (행주), steel wool (수세미), turner (= spatula) (뒤집개), steamer (찜통), rollingpin (반죽밀대), clear-plastic wrap (랩), aluminium foil (호일), deodorant (= deodorizer, deodoring agent) (탈취제), pot stand (냄비받침), pot-lid (냄비두껑), the bail of a pan (냄비 손잡이), tongs (= tweezers, forceps, nippers) (집게), a pair of rubber gloves (고무장갑), scabbard (= sheath) (칼집), saucer (잔받침), drain (배수관), kitchen table (조리대), tray (= salver, server) (쟁반)
요리	자르다 cut 저미다 cut up 강판에 갈다 grate 난도질하다 shred 고기 등을 썰다 chop 잘게 썰다 mince 얇게 썰다 slice (고기를 주사위꼴로) 토막내다 dice; cube (감자 등을) 짓찧다 mash 눌러 부수다 crush 껍질을 벗기다 pare;peel 갈다 grind 섞다 mix 재료를 가볍게 뒤섞다 toss 젓갈로 뒤섞다 stir (전체가 균일한 질·농도가 되도록) 휘젓다 blend 거품기로 뒤섞다 beat 크림 등을 거품이 나도록 휘젓다 whip (소금 등 을) 흩뿌리다 sprinkle (밀가루 등을) 입히다 coat 석쇠를 사용하여 굽다 grill;broil 미 바베큐로 굽다 barbecue 야채, 빵, 케이크 등을 굽다 bake 데우다 heat; scald 고기를 굽다 roast 얇게 저민 빵을 굽다 toast 약 한 불로 굽다 panbroil 끓이다 boil 저온·약한 불로 볶다 braise 여러 가지 재료를 넣고 끓이다 stew 약한 불에 지글지글 끓이다 simmer 냉동하다 freeze 냉장하다 refrigerate (냉장고에) 얼리다 chill (실온에서) 식히다 cool (기름에) 튀기다 fry;deep-fat fry;deep-fry (★튀긴 고기는 fritter) (가루를 묻히지 않고 날로) 튀기다 French-fry 살짝 튀기다 shallow-fry;pan-fry;saute(프) 휘저어 볶다 stir-fry 노릇노릇 하게 튀기다 brown 양념하다 season
	baked (오븐에 구운), roast ( 오븐에 굽거나 볶은), fried -(기름에 튀긴), broiled (꼬치에 꽂아 불에 회전하여 구운), boiled (삶은), grilled (석쇠나 화덕에 구운), cooked (조리된), rare (설익은), medium (반쯤 익은), well-done (완전히 익은), boned (뼈가 달린), braised (튀겨서 끓인), sugared (설탕을 넣은), candied (설탕을 넣고 졸인), chilled (냉각시킨), chopped (저민), flavored (양념한), garnished (요리에 곁들인), marinated (마리네이트에 담근), mashed (짓이긴), saute (살짝 튀긴), sliced (얇게 저민), smoked (훈제한), stuffed (채워 넣은)